Μπρουσκέτα με μικρά καλαμαράκια αρωματισμένα με σαμπούκα και passion fruit

Από τον Χρίστο Νόελ Μπάσιλ

Υλικά:

• ½ κιλό καλαμαράκια (καθαρισμένα, κομμένα σε λεπτές φέτες)
• 2 κ.σ ελαιόλαδο
• 2 κλωνάρια κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 10 ντοματίνια (κομμένα στα 4)
• 1 κ. σ σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
• ¼ ποτήρι άσπρο ξηρό κρασί
• 1 σφηνάκι σαμπούκα
• Αλάτι
• Πιπέρι μαύρο αλεσμένο
• 1 ψωμί άσπρο baguette
• 1 passion fruit
• Σάλτσα πέστο