Σολομός στον φούρνο με σαλάτα ζυμαρικών ολικής άλεσης & ασιάτικο dressing πορτοκαλιού

Από τον Σάββα Σάββα

Υλικά:

• 300 γρ. φιλέτο σολομού
• 180 γρ. βίδες ολικής άλεσης
• 2 κλωναράκια φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
• 100 γρ. καλαμπόκι
• 100 γρ. καρότο, τριμμένο
• 8 - 10 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• 20 ml ελαιόλαδο
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το ασιάτικο dressing πορτοκαλιού:

• 40 ml σόγια sauce
• 25 ml φρέσκος χυμός πορτοκαλιού
• 15 ml σησαμέλαιο ή ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. μέλι
• 1 κ.γ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
• 1 κ.σ. φρέσκος κόλιανδρος, ψιλοκομμένος
• 1 κ.γ. σουσάμι, καβουρδισμένο