Σαλάτα με μαρούλι, κοτόπουλο και παρμεζάνα

Από τον Γιάννη Γιαγκουλή

Υλικά:

• 1 φιλέτο κοτόπουλο νωπό χωρίς δέρμα και χωρίς κόκκαλο
• 8 φύλλα μαρουλιού χοντροκομμένα
• 1 κουταλιά της σούπας παρμεζάνα τριμμένη
• 2 φέτες μπέικον ψημένες ψιλοκομμένες
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 1 καλαμπόκι ψημένο
• 3 κουταλιές ντρέσινγκ

Για το ντρέσιγκ:

• 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα
• 2 κουταλιές σούπας γιαούρτι
• 1 κουταλιά σούπας μέλι
• Ελάχιστο σκόρδο τριμμένο
• 2 κουταλιές ξύδι λευκό
• 2 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα
• 3 κουταλιές ηλιέλαιο
• Αλάτι
• Πιπέρι