Πιπεριές γεμιστές με αναρή, μπέικον και λιαστές ντομάτες
Από τον Γιώργο Ερωτοκρίτου
Υλικά:
- 6 πολύχρωμες πιπεριές
- 450 γρ. φρέσκια αναρή (ταλάρι)
- 150 γρ. μπέικον, (ψιλοκομμένο - σοταρισμένο)
- 80 γρ. λιαστές ντομάτες (ψιλοκομμένες)
- 80 γρ. χαλλούμι ΠΟΠ (τριμμένο)
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο, (ψιλοκομμένη)
- 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- ½ κ.γ. ρίγανη
- Λίγο φρέσκο δυόσμο ή βασιλικό
- Αλάτι, πιπέρι
