Λουκάνικο καραμελωμένο τύπου σπετζοφάι με λιωμένο τυρί
Από τον Γιάννη Πρατικάκη
Υλικά:
- 350 – 400 γρ. χωριάτικο λουκάνικο, σε χοντρές ροδέλες
- 1 πιπεριά φλωρίνης, λωρίδες
- 1 πράσινη πιπεριά, λωρίδες
- 1 μικρό κρεμμύδι, φέτες (προαιρετικά)
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 1 κ.γ. μέλι
- 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
- ½ κ.γ. καυτερή πάπρικα
- 50 ml κρασί
- 80 –120 γρ. τυρί
- κεφαλοτύρι
- Ελαιόλαδο
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
