Λαζάνια χορτοφαγικά με τυριά
Από την Λουκία
Υλικά:
- 1 κρεμμύδι
- 1 πράσο
- 1 καρότο
- 1 κολοκύθι πράσινο
- 2 - 3 μελιτζάνες
- 3 - 4 μανιτάρια
- 2 cottage cheese
- 1 φέτα
- 1 δέσμη σπανάκι
- 1 πιπεριά κόκκινη ή κίτρινη
- 340 γρ. σάλτσα ντομάτας
- 1 πακέτο λαζάνια (δεν θα χρειαστούν όλα)
- ¼ του πακέτου χρωματιστές βίδες
- Ρίγανη
- Βασιλικός ή δυόσμος
- 400 γρ. τυρί cheddar ή 400 γρ. mozzarella
