Λαζάνια χορτοφαγικά με τυριά
Από την Λουκία
Υλικά:
- 1 κρεμμύδι
- 1 πράσο
- 1 καρότο
- 1 κολοκύθι πράσινο
- 2-3 μελιτζάνες
- 3-4 μανιτάρια
- 2 Cottage Cheese
- Λίγη φέτα (προαιρετικά)
- 1 δέσμη σπανάκι
- 1 πιπεριά κόκκινη ή κίτρινη
- 340 γρ. σάλτσα ντομάτας
- 1 πακέτο λαζάνια
- 1/4 του πακέτου χρωματιστές βίδες
- Ρίγανη
- Βασιλικός
- Δυόσμος
- 220 γρ. τυρί cheddar
- 200 γρ. mozzarella
