Σαλάτα με φακές, baby σπανάκι και νεκταρίνια
Από τον Γιώργο Παναγιώτη
Υλικά:
- 80 γρ. baby σπανάκι
- 40 γρ. φακές (άβραστες)
- 150 γρ. ντοματίνια
- 3 φύλλα δυόσμου
- ½ αβοκάντο
- 2 νεκταρίνια
- 40 γρ. κάσιους
- 100 γρ. αγγούρι
Για το dressing:
- 15 γρ. ελαιόλαδο
- Χυμός από ½ λάιμ
- 20 γρ. ταχίνι
- 10 γρ. μέλι
- Αλάτι
- Πιπέρι
