Ασιάτικο ψαρονέφρι stir - fry με λαχανικά

Από τον Γιάννη Πρατικάκη

Υλικά:

• 2 ψαρονέφρια (900 γρ.) κομμένα λωρίδες (όχι μενταγιόν)
• 2 κ.σ. ηλιέλαιο
• 1 κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες
• 1 κίτρινη πιπεριά
• 1 καρότο σε λεπτές λωρίδες
• 1 κολοκυθάκι σε μπαστουνάκια
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 3 κ.σ. σόγια light (45 ml)
• 1 κ.γ. μέλι
• 1 κ.σ. σάλτσα oyster
• 1 κ.σ. χυμός λάιμ ή λεμόνι
• 1 κ.γ. φρέσκο τζίντζερ τριμμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
• 60 ml ζωμό κοτόπουλου ή νερό
• 1 κ.γ. κορν φλάουρ + 2 κ.σ. νερό

Για το τελείωμα:

• λίγο σησαμέλαιο
• Σουσάμι
• Φρέσκο κρεμμυδάκι