Ασιάτικο bowl με σολομό bbq
Από τον Βαγγέλη
Υλικά:
- 2 φιλέτα σολομού χωρίς δέρμα 115 - 170
Για τη μαρινάδα:
- 3 κ.σ. μαγιονέζα
- 3 κ.σ. σάλτσα BBQ
- 2 κ.σ. γλυκιά ασιατική σάλτσα τσίλι
- 2 κ.σ. σόγια σος
- 2 κ.γ. φρέσκο τζίντζερ
- ½ κ.γ. σκόνη σκόρδου
- ½ κ.γ. σάλτσα σριράτσα ή άλλη αγαπημένη ασιατική καυτερή σάλτσα
- 1 κ.σ. ηλιέλαιο
- λίγο ζωμό λαχανικών
Για τη γαρνιτούρα:
- ρύζι μπασμάτι
- ½ αγγούρι ροδέλες
- 2 κ.σ. ξύδι
- ½ καρότο τριμμένο
- 2 κ.σ. γλυκό τσίλι
- ψιλοκομμένο κόλιανδρο
- 1 κ.σ. σουσάμι
- ½ φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
