Ξινιατόπιτες

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ
ΜΕ ΑΓΑΠΗ ΧΡΙΣΤΙΑΝΑ
ΞΙΝΙΑΤΟΠΙΤΕΣ 
 
YΛΙΚΑ:
 
  • 400 γρ. ξινιατούς
  • 100 γρ. κόλιαντρο φρέσκο
  • 75 γρ. σκορδόφυλλα
  • 50 γρ. μάραθο ή άνηθο
  • 1 κουταλάκι τσαγιού χοντρό θαλασσινό αλάτι
  • 150 γρ. αλεύρι χωριάτικο
  • 5 γρ. μαγιά
  • 1/2 κουταλάκι τσαγιού ζάχαρη
  • 50 γρ. νερό
  • Λίγο αλεύρι για το τελικό πλάσιμο