Σολομός και ζεστή σαλάτα με λαχανικά

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ
ΜΕ ΑΓΑΠΗ ΧΡΙΣΤΙΑΝΑ
ΣΟΛΟΜΟΣ ΚΑΙ ΖΕΣΤΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ
Από τον Ανδρέα Καβάζη
 
ΥΛΙΚΑ: 
 
  • 2 κομμάτια φιλέτο σολομού
  • 2 κουταλάκια ελαιόλαδο
  • Αλάτι - πιπέρι
 
ΓΙΑ ΤΗ ΖΕΣΤΗ ΣΑΛΑΤΑ
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1 φλ. πλιγούρι
  • 1 μικρό κολοκύθι
  • 1 μικρό καρότο
  • ½ κουταλάκι γλυκιά πάπρικα
  • Αλάτι - πιπέρι
 
ΓΙΑ ΤΟ ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ
  • 1/3 φλ. ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι μουστάρδα 
  • Χυμό ενός λεμονιού
  • ½ κουταλάκι σχινόπρασο σε μπαχαρικό
  • 2 κουταλιές νερό (αν χρειαστεί)
  • Αλάτι - πιπέρι