Σαλάτα με πουργούρι και κιμά

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ
ΜΕ ΑΓΑΠΗ ΧΡΙΣΤΙΑΝΑ
ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΟΥΡΓΟΥΡΙ ΚΑΙ ΚΙΜΑ
Από τον Αντρέα Καβάζη
 
ΥΛΙΚΑ: 
 
ΓΙΑ ΤΟ ΠΟΥΡΓΟΥΡΙ
  • 1 1/2 φλ. πουργούρι
  • νερό ζεστό
  • αλάτι  - πιπέρι
 
ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΙΜΑ
  • 200γρ. κιμά κοτόπουλο
  • 1/3 κουταλάκι κανέλα
  • ½ κουταλάκι πάπρικα
  • αλάτι - πιπέρι
 
ΓΙΑ ΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ
  • 1 1/2 φλ. γιαούρτι
  • 1/4 φλ.νερό
  • 2 πρέζες σκόρδο σε σκόνη
 
ΓΙΑ ΤΟ ΛΑΧΑΝΟ
  • 2 φλ. λάχανο (κραμπί) λεπτοκομμένο
  • 3 κουταλιές ψιλοκ. κόλιανδρο
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά χυμό λεμονιοού
  • Αλάτι - πιπέρι