Ψαρονέφρι λεμονάτο και σαλάτα με φασόλια μαυρομάτικα

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ
ΜΕ ΑΓΑΠΗ ΧΡΙΣΤΙΑΝΑ
ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΛΕΜΟΝΑΤΟ ΚΑΙ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΦΑΣΟΛΙΑ ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ
Από τον Χαράλαμπο Χατζηπροδρόμου
 
ΥΛΙΚΑ: 
  • Ψαρονέφρι 
  • Λεμόνι 
  • Θυμάρι φρέσκο 
  • Βούτυρο ανάλατο
  • Φασόλια μαυρομάτικα 
  • Παντζάρι βρασμένο 
  • Καρότο 
  • Κόλιανδρο  Φρέσκο 
  • Κρεμμύδι Φρέσκο
  • Βαλσαμικό ξύδι με μέλι  
  • Ελαιόλαδο 
  • Αλάτι  - Πιπέρι